2021年8月贵州、重庆、陕西肉类价格分析

  【本月特点】肉禽蛋类市场以涨为主。白条猪价格在上月略有回弹后本月微跌,白条鸡价格略有上涨,白条鸭价格小幅上涨,鸡蛋价格涨幅较大,环比上涨13.29%。

  【具体情况】白条猪均价19.92元/公斤,环比下跌1.53%,同比下跌57.51%。根据农业农村部发布的数据,今年生猪存栏量快速恢复,提前半年实现恢复目标。目前市场生猪供应充足,价格低位运行。

  白条鸡供应充足,价格微涨,月均价19.81元/公斤,环比上涨2.70%,同比下跌16.13%。

  本月气温较高,蛋鸡产蛋量下降,叠加中秋临近,月饼生产厂商备货需求的影响,鸡蛋价格涨幅明显。鸡蛋均价10.23元/公斤,环比上涨13.29%,同比上涨24.76%。

  白条猪:针对生猪价格低位运行的情况,近期各地加大力度开展猪肉储备收储工作,加之猪肉消费季节性回暖,以及中秋、国庆两节临近,预计9月份猪肉市场消费需求将明显增加,白条猪价格有望止跌回升。但新冠疫情局部点状发生,各地加强疫情防控管制,对猪肉餐饮消费造成一定影响,加之生猪产能持续释放、屠宰企业猪肉冻品库存较多,不排除白条猪价格继续下跌的可能。

  禽肉:受学校开学以及中秋、国庆两节临近拉动,9月禽肉市场消费需求将明显增加,加之饲料价格居高不下,拉升养殖成本,预计短期禽肉价格将会小幅上涨,涨幅不大。

  鸡蛋:随着天气转凉,蛋鸡歇伏期结束,蛋鸡产蛋量增加,加之中秋节备货需求结束,蛋价涨幅将明显收窄。

  据市农业农村委监测,设计年出栏500头及以上规模场8月肥猪出栏量环比大幅增长12.74%、同比陡增74.99%。70个监测村育肥猪出栏环比骤减33.66%,同比骤减38.58%。

  据市农业农村委对全市142个生猪规模屠宰企业监测看,8月屠宰量环比增加4.41%,同比大幅增加13.74%。外地生猪调入量环比大幅减少14.31%,同比骤减49.23%;本地屠宰生猪占比85.89%,环比增加3.08个百分点。

  从市农业农村委监测看,8月份纯调入猪肉及猪副产品环比骤减32.40%,同比陡增52.05%。

  8月我市待宰活猪及猪肉价格与全国走势相同,环比跌。我市待宰活猪及猪肉价格环比分别稳中略跌1.42%、1.00%,同比分别骤降59.62%、48.58%(见图表3)。活猪及猪肉价格下跌,养殖转入亏损,原因有三个:一是生猪产能恢复,猪肉市场供应有保障。生猪产能已恢复至正常年份水平,叠加消费淡季,猪肉市场出现阶段性供大于求的局面,猪肉价格持续下跌。二是多地新冠肺炎疫情点状发生,消费受到抑制。新冠肺炎疫情局部点状发生,各地加强疫情防控管制,在一定程度上影响猪肉消费。三是玉米价格居高不下抬高养殖成本。玉米价格稳于高位,养殖成本居高不下,加之猪价持续下跌,猪粮价比亦持续下降,养殖持续亏损。

  8月我市仔猪均价同全国走势相同。我市仔猪零售价41.94元/公斤,环比大幅下跌11.44%,同比骤降53.16%。

  我市猪粮价比为5.17:1,受猪价下跌和玉米价格高位双重影响,猪粮价比持续回落,环比稳中略跌1.63%、同比骤降67.24%。据国家发改委监测,8月全国平均亏损627.72元/头,月底已亏损到656.70元/头。

  据市农业农村委监测,设计年出栏500头及以上规模场8月能繁母猪存栏量环比减少3.46%,同比陡增38.51%;70个监测村散养户能繁母猪存栏量环比下滑0.88%、表现平稳,同比大幅增加15.96%。预计9月仔猪仍有较强供应能力,但规模场供应能力下降,散养户稳定。

  据市畜牧技术推广总站监测,设计年出栏500头及以上规模场8月生猪存栏量环比下滑0.67%、表现平稳,同比陡增49.86%;其中5月龄以上商品育肥猪存栏量环比小幅减少2.93%,同比陡增71.38%。70个监测村散养户生猪存栏环比稳中略增1.65%,同比大幅增加16.18%。预计9月份规模场生猪出栏动力同比仍旧明显,但环比预计稳中减弱。

  9月,随着我国进口猪肉量的持续减少、中央和地方陆续开展猪肉储备收储工作、学校开学及中秋节的拉动猪肉消费效应,预计9月猪价将有所回升,养猪亏损程度将减弱。

  据对全省460个畜禽生产监测村、650个畜禽生产监测场、50个畜产品市场价格监测点和67个市县畜禽生产成本调研、“陕西动物卫生监督管理平台”、“全国畜禽屠宰行业管理平台”、全省工业饲料生产企业有关数据综合分析,与7月份比,生猪价格下降,生猪出栏下降,生猪和生猪产品净调入,生猪养殖深度亏损;牛羊肉价格高位运行,肉牛、肉羊生产发展势头强劲;鸡蛋价格上涨,蛋鸡存栏增长,活鸡价格下降,肉鸡出栏增长,家禽生产稳定;生鲜牛乳价格上涨,奶牛存栏增长,奶山羊存栏下降,受季节性影响,生鲜牛羊乳产量下降,奶牛、奶山羊生产持续提升;玉米价格下降,豆粕价格上涨,饲料总产量和总产值增长;奶牛、肉牛、肉羊、奶山羊、蛋肉鸡养殖效益较好,全省畜牧业生产保持平稳发展态势。

  (一)生猪生产。8月份,200个监测村和100个监测场生猪存栏45.05万头,环比增长5.37%,同比增长16.66%;能繁母猪存栏7.57万头,环比下降8.96%,同比增长12.45%;生猪出栏2.43万头,环比下降5.11%,同比增长15.1%;散养户平均每出栏100公斤生猪亏损792.20元,规模场平均每出栏100公斤生猪亏损830.55元。

  50个种猪场能繁母猪存栏4.31万头,环比下降14.21%,同比增长14.58%;后备母猪存栏7936头,环比下降8.13%,同比下降35.29%;仔猪存栏11.41万头,环比增长13.85%,同比增长16.42%;销售纯种母猪697头,环比增长4.81%,同比下降43.97%;销售二元母猪1378头,环比下降7.83%,同比下降52.76%;销售商品仔猪4.25万头,环比下降8.21%,同比增长20.11%。

  (二)奶牛生产。8月份,70个奶牛生产监测场奶牛存栏5.19万头,环比增长0.27%,同比增长0.37%;成母牛存栏2.86万头,占奶牛总存栏的54.98%,环比下降0.12%,同比增长2.69%;牛奶产量1.94万吨,环比下降3.57%,同比增长4.55%;平均每头成母牛产奶量680.12公斤,环比下降3.33%,同比增长2.02%;平均每头成母牛养殖利润502.48元。

  (三)肉牛生产。8月份,100个监测村和100个监测场肉牛存栏31580头,环比增长1.06%,同比增长3.26%;能繁母牛存栏14548头,环比下降0.12%,同比增长2.62%;肉牛出栏846头,环比增长35.36%,同比下降43.55%;每出栏500公斤肉牛,散养户平均盈利2807.22元,规模场平均盈利2567.14元。

  (四)肉羊生产。8月份,100个监测村和150个监测场肉羊存栏42.92万只,环比下降0.68%,同比增长0.13%;能繁母羊存栏19.7万只,环比下降1.09%,同比下降0.9%;出栏肉羊1.36万只,港京图库最早最齐备,环比增长41.34%,同比增长40.74%;每出栏30公斤肉羊,散养户平均盈利193.93元,规模场平均盈利212.48元。

  (五)奶山羊生产。8月份,60个监测村和100个监测场,奶山羊存栏10.11万只,环比下降0.63%,同比下降11.65%;成母羊存栏6.01万只,环比增长0.45%,同比下降7.64%;羊奶产量2433.51吨,环比下降10.58%,同比下降2.57%;按照本月奶山羊养殖成本和畜产品价格测算,散养户平均每只成母羊养殖盈利1358.75元/年,规模场平均每只成母羊养殖盈利357.29元/年。

  (六)家禽生产。8月份,80个监测场蛋鸡总存栏247.37万只,环比增长1.72%,同比下降4.46%;其中产蛋鸡存栏199.56万只,环比下降2.35%,同比下降7.24%;后备鸡存栏47.80万只,环比增长23.17%,同比增长9.18%;蛋鸡平均月产蛋量1.39公斤/只,环比下降6.08%,同比增长4.51%;平均每公斤鸡蛋盈利1.21元。

  50个监测场肉鸡总存栏77.71万只,环比下降14.53%,同比增长38.97%;出栏肉鸡48.02万只,环比增长41.48%,同比下降19.01%;每出栏2.5公斤肉鸡平均盈利0.84元。

  (一)从总体看。8月份,全省工业饲料总产量32.47万吨,环比增长4.00%,同比增长7.98%;全省工业饲料总产值12.44亿元(不含宠物饲料产值),环比增长4.36%,同比增长18.14%。

  (二)从饲料种类看。8月份,全省配合饲料产量27.67万吨,环比增长3.71%,同比增长10.68%;浓缩饲料3.85万吨,环比增长5.77%,同比下降7.67%;添加剂预混合饲料0.95万吨,环比增长5.56%,同比增长5.56%。

  (三)从畜禽种类看。8月份,全省猪饲料产量20.20万吨,环比增长3.80%,同比增长15.69%;蛋禽饲料6.45万吨,环比增长5.91%,同比增长2.06%;肉禽饲料2.91万吨,环比增长0.34%,同比下降17.33%;反刍饲料2.49万吨,环比增长5.06%,同比增长6.87%,其中,奶山羊饲料0.49万吨,环比增长36.11%,同比增长40.00%;水产饲料0.39万吨,环比增长8.33%,同比增长5.41%;其他饲料0.03万吨,环比下降25.00%,同比下降57.14%。

  8月份,全省生猪调出、调入量下降,生猪产品调出、调入量增长,生猪屠宰量增长。

  (一)生猪调运情况。8月份,全省调出生猪7.9339万头,环比下降31.15%,同比下降33.60%;调入生猪11.8186万头,环比下降8.79%,同比增长10.97%;净调入生猪3.8897万头,环比增长171.38%,同比下降400.69%。

  (二)生猪产品调运情况。8月份,全省调出生猪产品1031.8923万公斤,环比增长9.43%,同比增长47.93%;调入生猪产品1099.8538万公斤,环比增长4.23%,同比增长162.71%;净调入生猪产品67.9615万公斤,环比下降39.45%,同比下降124.37%。

  (三)生猪屠宰情况。8月份,全省生猪屠宰量50.78万头,环比增长8.47%,同比增长85.23%;无害化处理生猪813头,环比增长2.01%,同比增长69.02%。

  8月份,全省鸡蛋、白条鸡、生鲜牛乳、豆粕价格上涨,生猪、活鸡、牛羊肉、玉米等价格下降,其它畜产品及饲料价格振荡运行。

  (一)生猪价格下降。8月份,全省仔猪平均价格41.93元/公斤,环比下降16.14%,同比下降71.51%;活猪平均价格14.78元/公斤,环比下降3.78%,同比下降59.13%;猪肉平均价格25.90元/公斤,环比下降3.32%,同比下降53.20%;按农贸市场监测口径测算,8月份全省平均猪粮比价为4.94︰1,较7月份下降0.21个点,同比下降10.00个点。

  (二)生鲜牛乳价格上涨,生鲜羊乳价格下降。8月份,全省生鲜牛乳平均收购价格为4.37元/公斤,环比上涨1.39%,同比上涨15.30%;生鲜羊乳平均收购价格为6.61元/公斤,环比下降0.60%,同比上涨33.81%。

  (三)鸡蛋、白条鸡价格上涨。8月份,全省鸡蛋市场平均销售价格10.96元/公斤,环比上涨11.27%,同比上涨20.70%;商品代蛋雏鸡平均价格为3.93元/只,环比上涨3.69%,同比下降3.68%;商品代肉雏鸡平均价格为3.45元/只,环比上涨10.58%,同比下降10.85%;活鸡平均价格为22.93元/公斤,环比下降0.69%,同比下降4.50%;白条鸡平均价格为20.07元/公斤,环比上涨1.36%,同比下降7.38%。

  (四)牛羊肉价格下降。8月份,全省活牛平均价格34.12元/公斤,环比下降0.58%,同比上涨2.19%;去骨牛肉平均价格80.50元/公斤,环比下降0.32%,同比上涨3.40%;活山羊平均价格36.28元/公斤,环比上涨0.36%,同比上涨4.95%;活绵羊平均价格29.37元/公斤,环比下降2.20%,同比下降0.27%;带骨山羊肉平均价格81.12元/公斤,环比下降0.73%,同比上涨3.99%;带骨绵羊肉平均价格71.39元/公斤,环比下降2.00%,同比上涨4.86%。

  (五)玉米价格下降,豆粕价格上涨。8月份,全省玉米价格2898.25元/吨,环比下降0.51%,同比上涨18.81%;豆粕价格3786.39元/吨,环比上涨2.00%,同比上涨20.06%;菜粕价格2643.83元/吨,环比上涨0.96%,同比上涨13.94%;进口鱼粉价格12042.42元/吨,环比下降0.09%,同比下降5.14%;麦麸价格2209.84元/吨,环比下降2.57元/吨,同比上涨17.35%;70%赖氨酸价格5770.16元/吨,环比上涨2.85%,同比上涨27.77%;固体蛋氨酸价格18931.71元/吨,环比下降2.72%,同比下降3.06%。

  (六)奶牛浓缩料价格上涨,育肥猪配合料价格下降。8月份,全省饲料企业育肥猪配合料平均出厂价格3657.28元/吨,环比下降0.33%,同比上涨10.53%,浓缩料5461.35元/吨,环比上涨0.02%,同比上涨8.00%;仔猪配合料平均出厂价格5828.34元/吨,环比上涨0.02%,同比上涨7.00%,浓缩料6815.02元/吨,环比上涨0.89%,同比上涨6.57%;蛋禽配合料平均出厂价格3181.11元/吨,环比下降0.18%,同比上涨14.60%,浓缩料3568.88元/吨,环比下降0.15%,同比上涨10.13%;肉禽配合料平均出厂价格3568.04元/吨,环比上涨0.27%,同比上涨13.68%,浓缩料3932.34元/吨,环比上涨0.42%,同比上涨9.88%;奶牛配合料平均出厂价格3358.61元/吨,环比上涨0.15%,同比上涨11.16%,浓缩料3668.33元/吨,环比上涨1.03%,同比上涨14.19%;奶山羊配合料平均出厂价格3540.94元/吨,环比上涨0.56%,同比上涨12.75%。

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